小女人我那些对宋朝西羊肉很感兴趣的朋友带来了详细的文章供你参考。
羊肉自古以来就受到人们的喜爱。虽然现代人吃更多的猪肉，但这并不影响羊肉在人们心中的地位。羊肉在人们心中的最高地位是在宋代。羊肉是如何在宋人心中逐渐确立其独特地位的？
唐宋以前，哪种肉更受欢迎？
在先秦时期，《国语》记载:“皇帝吃得太多，牛、羊、猪都有，诸侯吃牛，大臣吃羊，大夫吃猪，文人吃烤鱼，庶人吃蔬菜。”这说明在先秦时代，上层阶级只吃牛羊肉，因为那时牛羊肉更珍贵，所以当时人们认为只有牛羊肉才是最好的肉。因此，在这一时期，牛羊肉是人们肉食的受欢迎的对象。
到了汉魏时期，铁力牛耕的逐步推广，使牛在农业社会中变得越来越重要。为了保持生产力的发展，统治者颁布了明确的诏令，禁止无故杀牛。《礼记·王制》还说:“总督不会无缘无故地杀牛，医生不会无缘无故地杀羊，学者不会无缘无故地杀狗和猪，庶人也不会无缘无故地吃山珍海味。结果，人们放弃了吃牛肉，转而吃羊肉。羊肉逐渐成为古代中国人餐桌上的主要肉食。
为什么宋代人吃羊肉如此受欢迎？
1。宋代吃的肉种类不多。
首先，在唐宋时期，按照汉魏的传统，牛只有在死于自然原因或疾病时才被禁止宰杀、出售或食用。同时，牛需要占用大量的土地作为饲料来源，一头牛需要大约50亩草地。这在宋代是不可能的，当时耕地非常紧张。
因此，不会有大规模的养牛活动。因此，在宋代就没有吃牛肉了。至于说《水浒传》中的英雄总是需要2斤五香牛肉，这只是为了突出梁山英雄的叛逆精神，但与历史不符。
其次，在宋朝以前，人们不擅长养猪和煮猪肉。在古代，猪通常被放在自由放养的地方，因此体积小，产肉量少，猪肉有很强的鱼腥味。在现代，采用“圈养繁殖”和“阉割”使猪能迅速变肥，导致肉类产量的急剧增加和猪肉腥味的消除。只有到那时，猪肉才成为肉类的主要来源。
医学之王孙思邈说:“长时间食用猪肉会让人患上少精子症和持续性疾病。长期食用海豚肉后，会使人遍体鳞伤，肌肉和肉破碎，疼痛和缺乏能量。医学圣人李时珍也在《本草纲目》中写道:“猪肉苦，微寒，毒少”，“南方猪味浓，煮汁浓，尤其毒”。这些中医的错误理论也对古代饮食产生了根本性的影响。因此，在宋代，猪肉是一些穷人会吃的“便宜”食物。
还有一件事，宋朝的第一任皇帝宋太祖·赵匡胤是一头猪。他没有吃猪肉。同时，他把猪视为宠物，并把它作为祖先的家规。从唐太宗开始，这种祖传的家规就得到严格遵守。宋朝以后，皇帝不吃猪肉。直到宁统治时期，盘山才以羊肉为主，猪肉为辅。总而言之，猪肉在宋代也很难摆上餐桌。
第三，所有的鸡鸭都需要饲料。鸡需要大量的饲料。一只大鸡一天需要一两次喂食。一只鸡从小就被饲养到大会，有大量的饲料，而且鸡一般是在一个群体中饲养的。养鸭也是如此。因此，宋朝的人们只能在丰收年饲养鸡鸭。
因此，鸡肉也很难成为主流。在唐宋以前，尤其是在宋代以前，狗肉是人们餐桌上的常客。然而，到了宋代以后，它的地位逐渐下降。然而，由于狗很小，很难长大，在宋代，主流地位被迫让位于较大的羊。
第四，鱼很好，但是由于
其次，宋太祖和赵匡胤早年非常喜欢吃羊肉。据说，在赵匡胤早年，他曾在长安街上游荡，生活贫困。当他饿的时候，他向商店要了一碗羊肉汤和两块烧饼。也就是说，在这个时候，赵匡胤永远不会忘记他心中美味的羊肉。当赵匡胤没有建立宋朝时，他经常去赵普家“搓饭”，赵普给他端上烤羊肉。宋朝建立后，赵匡胤制定了祖先法，只吃羊肉，不吃其他肉类。
南宋李焘在《说文解字》中写道:宋代先民的法律:“不同产品的饮食并不贵，厨师只用羊肉。这是所有祖先的法律，这导致和平。”羊肉成为宋代宫廷中唯一的指定肉类。宋朝的统治者对羊肉有许多其他的影响，羊存在于赏赐官员中。
宋仁宗在任时，他也用羊肉作为官方工资，分给各级官员。即使是普通人也受到皇室的影响。羊肉是婚礼、中档和其他喜庆活动中不可或缺的。宋代市场上的羊肉也是人们争相购买的热门产品。
第三，与猪肉相比，古代中医更认可羊肉。北宋重修的《续资治通鉴长编》中写道:“人参补气，羊肉补形，补中益气，解除焦虑，增进食欲，强身健体，壮阳益肾”。羊肉和人参放在一起。羊肉在古人心目中的地位可见一斑。
第四，羊比其他牲畜更适合在宋代耕作，因为羊擅长爬山，可以在荒地、山区和其他不适宜的地方饲养，而不占用耕地。对于宋代这个土地少、人口多的国家来说，羊肉比同样美味的牛肉更划算。
在《经史证类备急本草》中，提到了炖羊、软羊、羊肚、羊腰、羊杂碎、生软羊面等，由此可见，羊是从头到脚、从外到内煮熟的。这种投资少、收益大的动物深受宋代水产养殖业的喜爱。
羊肉很受欢迎，但是普通人很难享受它。
羊肉在宋代不是一件普通的东西。它的价格昂贵，只有强者才能接受。然而，宋代的羊肉价格昂贵，是因为宋代的羊肉产量不足以满足人们的生活需要，而不是因为人们争相购买，推高了价格。
虽然上面说羊可以在贫瘠的土地或山上饲养，但用这种方法饲养的羊显然没有在草原上饲养的羊肥，数量也比在草原上饲养的羊少。然而，无论是北宋还是南宋，全国都缺乏大面积的草原，所以各州县的羊肉产量非常有限。
相比之下，晋国的羊在产量和质量上都远远超过了宋朝。当时在金国的集市上，全羊卖得非常多，而且羊又肥又健康，价格也非常便宜。但是南宋集市确实卖一些便宜的羊内脏和其他东西。即使有人偶尔在市场上卖整只羊，这只羊也相对瘦，远不及金国的肥羊。
同时，马的繁殖也需要牧场。宋朝的军事力量很弱，所以统治者为了获得更大的利益，尤其是国家安全，也要求有限的牧场和草料大部分用于养马。这进一步限制了羊肉产量的增长。
据《东京梦华录》记载，宋朝一年仅在皇宫就用了43万斤羊。如何满足宋代规模的羊肉需求？那么只有一种方法，“进口”。即使在晋国买羊很便宜，如果我们“进口”晋国的肥羊，一方面晋国卖给我们的价格会更高，另一方面一只活羊也会被卖掉。
把羊从遥远的北方草原运到南方花了很长时间。无论什么时候交通不发达，运输成本都更高。因此，当羊被运到南方，他们不得不再次急剧上升，最后，只有富裕的家庭会喜欢羊肉。在奥丁的眼里
宋代诗人高拱思也写了一首诗《宋会要辑稿》来解释羊肉的价格:“你怎么敢在平江买9100斤羊尝一尝？这些鱼在业余时间只能吃两顿饭，现在它们的肚子会被做成小池塘。“如果把古代王朝官员的薪水排在第一位的话，宋代将是第一位的。即便如此，如果官位不高，薪水不高，羊肉也是一种珍贵的财富，很多官员不会喜欢。这显示了当时羊肉有多贵。
直到现代，羊肉一直是普通肉类中最贵的。由此可见，羊肉在人们心中的地位并没有降低。即使有些人因为羊肉的味道而不喜欢它，它也不会影响它在人们心中的地位。
