开胃,腊八蒜是用食用醋来泡制的,口味酸酸甜甜,去油腻可开胃、助胃消化。 防癌抗癌,大蒜能阻挡防癌物质的生成。 杀菌,腊八蒜里的大蒜素是一种杀菌物质,能杀灭病原菌和寄生虫。 降低血糖,大蒜能促进胰岛素的分泌,降低体内血糖的含量。